ΦΑΓΗΤΑ

Στην αρχή ο όρος "φαγητά" στη Λιζ φάνηκε κάπως άκομψος. Ο όρος "πιάτα" είναι πιο εύηχος μεν αλλά πολύ πιο ασαφής. Πιάτα είναι τα κυρίως πιάτα αλλά και τα πρώτα πιάτα και τα δεύτερα πιάτα και είναι κι αυτά φαγητά!
Με τον όρο φαγητά εννοούμε ο,τι δεν είναι σαλάτα, δεν είναι σάλτσα (αλλά μπορεί να χρειάζεται σάλτσα) και ότι δεν ανήκει στα γλυκά.
Εν ολίγοις εννοούμε όλα αυτά τα οποία περιμένουμε σαν απάντηση όταν ρωτάμε "τί θα φάμε σήμερα γυναίκα?"
Αλλά όχι μόνο αυτά, μια και πολλά πιάτα σερβίρονται σαν ορεκτικά, σαν συνοδευτικά αλλά και σαν κύρια πιάτα.
Λοιπόν για αν γίνω σαφής : Φαγητά εννοούμε αυτά που όλοι μας αντιλαμβανόμαστε ως φαγητά και όλα τα άλλα είναι φλυαρίες!

Οι συνταγές μαγειρικής δεν είναι θεόπνευστα κείμενα.
Είναι μερικές νότες σε ένα πεντάγραμμο που σε καμμιά περίπτωση δεν έχουν να πουν αρκετά για τον τρόπο που o Bob Dylan παίζει το I's a hard days' night and I ve been working like a dog. Ο Jimi Hendrix και Roy Buchanan παίζουν το Hey Joe. Αν ήξεραν να διαβάζουν θα είχαν στα χέρια τους τις ίδιες παρτιτούρες. Δεν υπάρχει λοιπόν μία φασολάδα. Υπάρχουν τουλάχιστον τόσες όσοι και οι μάγειρες. Ισως και περισσότερες, αφού ο κάθε ένας δεν τη μαγειρεύει μόνο μία φορά, κι αφού κάθε φορά μαγειρεύει με άλλη διάθεση και τέμπο. Γι αυτό please, do not shoot the piano player! She is doing her best!